材料 （15こ分）

全卵　4こ
卵黄　2こ
牛乳　600ml
豆乳　400ml
砂糖　130g
バニラエッセンス　少々

作り方

1. キャラメルを作る。

2. ボウルで全卵・卵黄と砂糖の半分をよく混ぜる。

3. 鍋で牛乳と豆乳と残りの砂糖を混ぜ、45～50℃まで温める。

4. 3.の牛乳を2.の卵が入ったボウルに入れて混ぜる。

5. 別のボウルに茶こしや粉ふるいで濾す。

6. 取り切れなかったアクや泡をキッチンペーパーやお玉で取リ除く。

7. 1.のキャラメルの入ったプリンの容器に入れる。

8. フライパンや鍋などに水を入れ、プリンカップを入れる。水はカップの２／３のところまで入れておく。

9. 90℃になるまで中火（IHの4,5程度）で温める。

10. 蓋をして、弱火（IHの2程度）で10分温める。

11. 温め終わったあと、そのまま10分放置し、冷蔵庫で冷やせば完成。

コツ・ポイント

卵と砂糖を混ぜるときは、白っぽくなるまで、よくすり混ぜます。
湯煎するときは、プリンに水が入らないように、プリンカップに布巾などをかぶせています。